אוכל לנסות

מרק תפוחי אדמה סמיך וקרמי עם גבינה, מוגש עם פרוסות אבוקדו. המנה המנחמת של ההרים.

לביבות תפוחי אדמה ממולאות גבינה, צלויות על פלנצ'ה. לרוב מגיעות עם ביצה, אבוקדו ורוטב בוטנים.

מאפה מטוגן ענק ותפוח, ממולא גבינה ומפוזר סוכר. ״ויינטו״ פירושו רוח.

לחמניות קטנות ורכות מקמח יוקה וגבינה, טובות עם יוגורט פירות.

פרוסות בננה ירוקה שמטוגנות, נמעכות ומטוגנות שוב. תוספת כמעט לכל מנה.

חזיר שלם צלוי בתנור, מוגש עם ליאפינגצ'וס וסלט. נמכר בשווקים ובמסעדות עממיות.

חזיר ים צלוי, מאכל חגיגי מסורתי באנדים. לסקרנים בלבד.

שרימפס או דג בליים, עגבנייה ובצל. באקוודור מגישים אותו עם פופקורן או צ'יפס בננה.

מרק דג טונה עם יוקה ובצל כבוש, מהמנות הלאומיות של אקוודור.

דג נהר עטוף בעלים ונצלה על גחלים, מסורת של קהילות הקיצ'ואה באמזונס.

ממתק מקני סוכר שמותחים ומקפלים שוב ושוב, לפעמים על משקוף החנות. הסמל המתוק של באניוס.

גלידת פירות שמסובבים בקערת נחושת גדולה על קרח. מסורת מצפון אקוודור.

משקה סמיך וסגול מתירס שחור ופירות, עם לחמניות בצורת תינוק. נמכר סביב יום המתים, 2.11.

משקה חם של קינמון, מיץ פירות וסוכר, לרוב עם מעט אלכוהול קני סוכר. מחמם בערבי ההרים.

מיץ של פרי אנדי קטן וחמצמץ, שמזכיר שילוב של הדר ואננס.

משקה מסורתי מיוקה מותססת, שמוגש בקהילות האמזונס כסמל להכנסת אורחים.